Мясо белки можно варить или жарить. Для варки нужно около двух часов в воде или бульоне. Для жарки нужно разрезать на куски, замариновать в специях и обвалять в муке. Обжаривать до золотистого цвета, затем тушить на медленном огне 30 минут. Разделку тушки можно начать с удаления внутренностей и шкурки. Для приготовления блюда нужно нарезать тушку на части, варить в воде, добавить бекон, картофель, лук, сушеные помидоры, фасоль, кукурузу и тушить около часа.